500g Vollkornmehl; 500g Mehl; 1 Würfel Hefe; 500g Joghurt; 180ml Milch; 1 EL Meersalz (je nachdem, wie salzig man sein Brot mag! Abschmecken ist immer gut!);
2 EL Honig oder Rübenkraut/Apfelkraut/Birnenkraut/gemischt
Mehle mischen. Joghurt und Milch verrühren, erwärmen. Hefe zerbröckeln und im Joghurt-Milch-Gemisch auflösen. Joghurt-Milch-Gemisch und Salz und Honig (vorher erwärmen, da er sich flüssig am besten bearbeiten lässt) zum Mehl dazugeben, kneten, eine Stunde gehen lassen. Laib bei 180°C ca. eine Stunde backen.
